ラーメン屋をDXしてみた

今日はラーメン屋をDXしてみたというシリーズで記事を書いていこうかと思います。

僕は、家系ラーメン屋で4年間ぐらい働いた経験があるので、そちらの経験をもとにDX提案をしていければと思います。

仕事内容

• 採用
• シフト管理
• オーダー受付(濃さ・脂の多さ・麺の硬さ)
• 給料振り込み
• 仕入れ・在庫管理
• 売上管理

比較

採用

当時は、タウンワークで月いくらかはわかんないですが、募集していたみたいです。(僕がタウンワーク経由で入ったので。)

※タウンワーク掲載費用: A2サイズ：43,000円（2週間）、54,000円（4週間）

あと、店の中に募集している紙を貼っていました。

「時給900円でホールスタッフ募集」みたいなよくあるものです。

では、ここをどのようにDX化するかというと

• LINEで仕事内容・雰囲気を細かく開示し、面接までのステップを自動化する。
  • 仕事に関して
    • 食券もらう、席を案内する、好みを聞く(濃さ・脂の多さ・麺の硬さ)、オーダーを店長に通す、材料をトッピングする、などなど
    • どんな学生がいるのか？
    • 時給はいくらなのか？
    • 仕事の服は？
    • 賄いは？
    • 雰囲気は？
  • 面接の流れ
    • 履歴書を送っていただき、採用担当者の空きスケジュールに面接の予約を入れる
    • 面接をする
    • 合否を通知する
• ホームページを作成する。
  • ペライチぐらいのホームページだったら10万円ぐらいで作れるので、店の特徴をわかりやすいように表示する。
    • 店の特徴
    • スタッフ
    • メニュー
    • 営業時間
    • 住所
• 広告をかける
  • instagramで月に1-3万円ぐらいかけて従業員候補に直接アプローチして、LINEやホームページに誘導する。

これだけで、今後タウンワークに高い費用を払わずに、本当に家系ラーメンが好きな人が入社してくれるという良いスパイラルに入ることができそうです。

かつ一度作ってしまえば、いつでもボタン一つで採用募集をできるので効率的です。

シフト管理

当時、シフト管理はLINEで希望日を1人ずつ来月の希望シフトを聞いていい感じにシフトを組んでいくということをしてました。

流れとしては、

• LINEでシフトが提出される。(6人ぐらい)
• それをもとにシフトを組み合わせる。
• それを店長とグループラインに送る。

これだけの手続きでも、2-3時間ぐらいが取られていました。

では、こちらもDXしてみましょう。

• TimeTreeというアプリで「シフト共有用カレンダー」を作成する。
• 従業員が希望のシフトを出す。
• 管理者が希望者を見て、2名を選んで確定

これだけで、画面をぽちぽちするだけで良いので半分ぐらいの時間で済みます。

オーダー受付(濃さ・脂の多さ・麺の硬さ)

当時は、毎回口頭で聞いていました。

よくわからない人は、聞いても何それとなっていたので毎回「お好みを選べるのですがどうしますか？」と聞いたり、外国人には聞いておりませんでした。笑

そこで、こちらをDXしてみましょう。

• スマホで注文できるシステムを導入する
• タッチパネルを入れてポチポチするだけで注文できるようにする。

こちらで、食券も必要なくなるのかなと思います。

給料振り込み

こちらは当時は、紙に出勤日を書いて月末に手渡しでした。

こちらもDXしていきましょう。

• 口座振り込みをする。(手動)
• 口座をStripeという決算システムと連携し、Timetreeと連携しシフト日と勤務時間を計算し自動で月末に指定の銀行口座に振り込まれるようにする。(自動)

売上管理

当時は、食券に現金を入れていたのでそれを手で数えておりました。

こちらもDXしていきましょう。

• 食券をやめてタブレット化する。
• データベースに売上が自動で計算される。
• それをもとに確定申告も自動化する。

結構シンプルなことですね。

まとめ

今日は、ラーメン屋さんのDX化を想像で考えてみましたが、意外と簡単ではないでしょうか。

皆さんでも少しずつ導入していくだけで、徐々に業務時間が減っていくと思いますのでお試しください。

我々、革新技術はこのようなサポートも行っておりますのでお気軽に無料で相談してください。